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    您当前的位置 : 中国张掖网 >> 印象 >> 养生 做药膳选料很重要 便秘试试李仁粥 来源:健康时报    0 人参与互动 2018年11月22日 09:31

           阅读提要:药膳作为日常功能性食品,在制作过程中以食物为主料,以既是食物又收入药典的滋补药物或其他特定药物为辅料,进行组方配伍,炮制加工,与特定食物配合烹调而成。

    搜索 江西多乐彩走势图 www.8mz3.net   今年11月16~18日,由中国药膳研究会、北京中医药养生保健协会联合主办的第十届中国药膳制作技术大赛(金奖决赛)暨产品展销与学术研讨活动在京举行。本次活动以“中国药膳助力美好生活”为主题,展示药膳制作风采,展现药膳最新水平,传播药膳文化精髓?!耙黄非辶薄案B涣辍薄败饺爻龃湮ⅰ薄坏赖廊缡缁拿牢都央榷际浅鲎砸┥糯笫γ堑挠眯闹?。

    在第十届中国药膳制作技术大赛(金奖决赛)现场,精美作品层出不穷。 穆欣/摄

      “食借药力,药助食威”,中国药膳研究会会长杨锐解释,学做药膳,从选原料开始。药膳食材多源于传统食物和传统食疗食养有记载的养生药材,任何一种食药食材,都有各自的性味,而且在作用上相互联系。例如在治疗咳嗽的膳食方剂中,经常由山药、茯苓、麦冬、杏仁、梨、蜂蜜、百合等组成,就是由于它们的性味相同或相近,经过搭配,起到改善肺气、脾胃之气的作用。只有在性味的作用相互结合时,才能比较确实地体现该药食药材在养生上的全部功能。

      药膳作为日常功能性食品,在制作过程中以食物为主料,以既是食物又收入药典的滋补药物或其他特定药物为辅料,进行组方配伍,炮制加工,与特定食物配合烹调而成。讲求在“色香味形效,药味不露头”较高口感要求的同时,保留住中药食材在“煎炒烹烧炖”制作过程中的药性。

      针对老年人最关心的便秘问题,杨锐推荐用郁李仁粥方进行治疗。此方是由郁李仁、粳米、蜂蜜三味组成,共性是味甘平,归经于脾、胃、肺或大、小肠经,食用后效果显著。同时提醒,药膳不能盲目跟风,建议在医生的专业指导下根据自身体质量身打造。

      特别强调,药膳是中医的产物,不能混同于现代添加维生素和微量元素的强化食品,也不能把西药加入食物中制作的食品归于药膳的范围。食药性味的不同,反映了药膳养生的多样性,只有在正确辨识食药性味异同的基础上,才能有效运用药膳治病强身。(穆欣)

     

     

    编辑: 王丽蓉

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